1、外观差异

乌鸡：乌鸡是知名的矮脚鸡，不光腿短，并且脖子也短，或许是为了弥补身高，长出了其他鸡不具有的茸毛冠，因而，看起来乌鸡似鸡非鸡，似凤非凤，具有很强的观赏价值。

一般鸡：一般鸡和乌鸡比较有很长的脚和脖子，没有茸毛冠，可是有红色的肉冠，肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有什么观赏性。

2、肉色差别

乌鸡：乌鸡的肉依据其种类不同具有不同的分类，首要可分为白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等几个大的种类，杂交的乌鸡还有其他肉的色彩。

一般鸡：一般鸡肉的色彩就没有这么复杂，只要黄色和白色两种，骨头多是白骨，没有黑骨的现象。

3、营养价值的差异

乌鸡：乌鸡被称为“黑了心的宝物”，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡能够进步生理机能、推迟衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显成效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡主补阴虚。

一般鸡：一般鸡是咱们往常食用的鸡肉，其营养价值包括弥补蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等，也是补养的良品。一般鸡主补气虚。

4、营养成分差异

乌鸡：乌鸡首要成分也是蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，微量元素等，当然有必要含有大量的黑色素。

一般鸡：一般鸡含有蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，微量元素等。

留意：乌鸡和一般鸡的成分简直都是相同，可是乌鸡含有的量比一般鸡要高一些，尤氨基酸和黑色素最为明显。别的，乌鸡的蛋白质含量比一般鸡高，而脂肪的含量只要一般鸡的三分之一，是抱负的高蛋白低脂肪食物。