上菜了!凤凰抱蛋、金玉满堂、鸡肉南瓜盅、酥麻鸡块……2月19日，元宵节，“川北鸡肉会”在广元剑阁汉阳镇如期举行，40桌热闹的坝坝席，摆满了用鸡肉制造出的18道不同菜肴，乡民和游客们一起品味一场美味的鸡肉盛宴。

“川北鸡肉会”在明清时期就已兴起，据传这是源于当地民众对文昌、耕牛以及鸡脚神“雷震子”的崇拜等，加之剑门山区农人素有养鸡传统，民间更有“富不离鸡”的说法，逢年过节，都要以鸡肉作为主菜，然后演化出“鸡肉会”这一当地风俗盛宴。

菜还未上桌，香味就已飘到很远。十多位厨师四肢麻利，蒸、炒、炸、煮、红烧、凉拌……一上午功夫，制造出一道道色香味齐全的美味佳肴。菜一端上桌，大家刻不容缓大快朵颐。

“鸡肉会的传统主菜，制造很考究，有不少提早几天就需要进行宰杀、腌渍、蒸煮等准备工作。”鸡肉会传承人、80多岁的杨文光通知记者，例如“凤凰抱蛋”，将整鸡去毛、洗净后，放入锅中煮熟，然后加入酱油等取汁、上色。再将煮熟鸡蛋剥壳，与整鸡一并放入盘中。撒上绿葱和红椒，非常鲜嫩，美观又好吃。

除了品味美味，还举办了五光十色的风俗活动。吃鸡肉、夹鸡蛋、捉鸡、斗鸡等兴趣竞赛如火如荼。一声“开始”令下，吃鸡肉竞赛的选手们当即饥不择食，完全不管形象，“双管齐下”把鸡肉塞在嘴中。鸡肉会上，剑阁县雄关杂技团和当地乡民，还一起带来一场原汁原味的文艺扮演，口技演绎公鸡打鸣、母鸡下蛋风俗扮演还有欢喜喜庆舞蹈等，赢得现场掌声和叫好声不断，现场一片欢喜热烈。三黄鸡，西装鸡，中装鸡，冷冻鸡，开胸西装鸡，农家三黄鸡，三黄冻鸡