食材明细

• 三黄鸡800-900克一只
• 姜片适量
• 葱花适量
• 桂圆6-8枚
• 盐适量
• 绍酒2勺
• 生抽2勺
• 蚝油一勺
• 花椒适量
• 大料1-2枚
• 香叶1-2片
• 味精酌情放
• 冰糖粉一勺

• 咸鲜口味
• 焖工艺
• 三刻钟耗时
• 一般难度

笋茸砂锅三黄鸡的做法过程

• 
  1

  剁好的三黄鸡，清洗去掉血水控掉剩余分水。
• 
  2

  泡发好的笋茸洗净攥干。
• 
  3

  炒锅热锅凉油略微热放入花椒炒香捞出。
• 
  4

  把鸡块和料酒和姜冷水下锅，焯水去掉浮沫，捞出备用。
• 
  5

  下入即可翻炒。
• 
  6

  翻炒至鸡块剩余水分没有了放入葱姜翻炒。
• 
  7

  然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。
• 
  8

  翻炒上色均匀后放入笋茸。
• 
  9

  翻炒均匀参加冰糖。
• 
  10

  然后参加汤和鸡一平，再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。
• 
  11

  转入砂锅中煮开转成小火焖。
• 
  12

  焖半小时鸡肉基本熟了，看看汤现已削减一些即可。
• 
  13

  然后转入炒锅参加盐收汁。然后放入鸡精或许味精即可。
• 
  14

  出锅装入砂锅即可。

小窍门

1、如果喜爱吃更清淡的能够直接砂锅放入盐在焖十分钟即可。



2、也能够放入喜爱的蘑菇或许其他的菜。



3、砂锅菜方法一定要中火烧开后转小火。



4、喜爱色彩重的人能够在加点老抽上色。



5、健康菜菜，油适量要少一些。