质料：鸡脯肉250克、粉皮300克

辅料：蛋白1只

调料：精盐、水淀粉、味精各适量、酱渍、麻油各少量

做法：

1、将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条

2、把鸡丝放入盛器内，参加蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用

3、把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油谐和的调味汁，即可食用