1.主要食材：嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵

2.蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线参加少量料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也参加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

3.腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块

4.切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉

5.放入油锅中煎炸

6.煎炸至六面都硬噶盛出备用。

7.使用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出。

8.海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。

9.热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。

10.炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。

11.参加蚝油、美味酱油、适量食盐、少量胡椒粉。

12.在参加少量白糖

13.参加小半碗水或高汤。

14.小火煨三两分钟。

15.煨至汤汁削减，参加秋葵。

16.大火翻炒均匀即可关火盛出。

17.制品！